【700】顺德今年要建2700家“阳光餐饮”单位

    顺德今年要建2700家“阳光餐饮”单位

珠江商报记者彭巧云报道：昨日，2019年全区食品安全暨“阳光餐饮”工作推进会召开，顺德区委常委周旭代表区委区政府与各镇街签订2019年顺德区食品安全工作责任书。接下来，顺德区将继续以信息化为手段推动餐饮业高质量发展，擦亮“世界美食之都”品牌。

推进具顺德特色的“阳光餐饮”工作

会议现场的桌上都放了一个二维码，与会人员只要扫一扫就可以查看餐饮单位的从业人员健康证、食材台账、检测信息等内容。这是顺德打造的食品安全社会共治信息平台，点开“明厨亮灶”视频，还可以观看厨房内淘米做饭、洗菜切菜、炒菜等全过程。

这种由顺德区市场监督管理局主创的“数字监管”模式——“阳光餐饮创新模式·构建食品安全社会共治”在几天前还获得省级殊荣，被评为“政府治理创新”类优秀案例。区市场监管局副局长孔繁昌介绍，顺德在去年下半年推进佛山市“阳光餐饮”工程，短短一个半月圆满完成市里下达的1500家“阳光餐饮”单位建设任务，并以1652家的实际完成数稳居全市第一，并在食品安全考核中得了该项目的最高分，也彰显出顺德区推进阳光餐饮工程的“顺德效率”。

值得一提的是，今年年初，顺德区政府工作报告提出，推行“阳光餐饮”食品安全社会共治项目，建成2000家“阳光餐饮”单位。根据最新的目标，顺德今年要完成2700家餐饮单位上线佛山“阳光餐饮”平台。

孔繁昌表示，接下来要继续大力推进与“世界美食之都”品牌地位以及顺德区率先建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区相适应的、具顺德特色的“阳光餐饮”工作。同时，顺德要积极宣传，让各方宾客在享用顺德美食的同时，通过扫码方式实时查看自己所消费美食的来源、检测结果、过程控制等食安信息。

鱼生寄生虫感染将作为重点监测项目

作为“世界美食之都”，鱼生这道特色美食让人垂涎三尺，然而鱼生的寄生虫也是大家最为担心的问题。对此，顺德区卫生健康局相关负责人现场汇报，根据鱼生专项整治工作要求，该局将淡水鱼和鱼生寄生虫感染情况作为重点监测项目，目前已采集48份样品进行检测，监测工作正有序进行中。

另外，大良为了加强食品安全监管工作，还拨付专款95万元购买了2台食品安全检测车。区市场监督管理局局长劳广行介绍，2018年顺德食品安全项目支出4169万元，同比增长31%，同时结合盐业体制改革和选调百名公务员契机招收多名食品专业人才。

然而，在食品安全工作上，顺德仍有一些不足的地方。劳广行说，顺德在全市考核成绩不理想，反映了各级对食品安全工作不够重视，尤其在对群众知晓率和满意度的问题方面要引起重视。另外，食品安全执法力度有待加强，食品安全涉嫌犯罪案件要依法移送公安机关。接下来，要把风险防范放在首位，同时重视对网络订餐、配方乳粉等婴幼儿专用食品、保健食品等新型业态和重点食品的监管，重拳出击，尽责履职。

“现在仍有不少餐饮单位无证经营，各镇街一定要进行摸查，知道风险点在哪里。”周旭指出，大家有固定的经验，但是市场出现了新的变化，比如今年“五一”来顺德的游客增加，如何调配管理资源面对动态风险，大家要有这种安全意识，尽量将风险降到可控范围内。此外，他还强调“三不原则”， 不增加企业负担，不干预企业经营，不破坏企业生产流程，通过创新治理实现共赢共建的局面。

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